TEAM INTERIM TOULON recrute pour un de ses client : un CHEF DE PARTIE H/F, à BANDOL (83).
Responsabilités :
1. Assister le Chef de cuisine.
2. Remplacer le chef de cuisine en son absence.
3. Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement.
4. Participer à la gestion des achats, stocks et inventaires.
5. Production culinaire :
1. Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température…) et les ranger par ordre d’arrivée.
2. Etablir et respecter les fiches techniques.
3. Exécuter les préparations culinaires.
4. Contrôler et fabriquer les plats.
5. Appliquer et contrôler l’application du plan de maîtrise sanitaire.
6. Suivre et contrôler le bon déroulement du service.
7. Vérifier la qualité des produits.
8. Suivre et contrôler la qualité de la prestation.
9. Veiller à la propreté des lieux et des abords.
10. Faire appliquer les bases culinaires.
Conditions :
1. Travail week-end et jours fériés.
2. Station debout prolongée.
A pourvoir IMMEDIATEMENT MI JUIN 2021.
Vous avez de l'expérience.
Merci de transmettre votre candidature à l'adresse mail suivante :
#J-18808-Ljbffr