Der Melker Stiftskeller wurde 1438 vom Stift Melk erworben und als Wein- bzw. Krautkeller genutzt. Aus einer Urkunde aus dem Jahr 1629 geht hervor, dass dem Stift Melk das Recht bestätigt wurde nicht nur Weine einzulagern sondern auch zu verkaufen.
Schon seit mehreren Jahrzehnten ist das Restaurant für die knusprig gebratene Stelze bekannt, aber auch andere schmackhafte Klassiker der österreichischen Küche finden sich auf der Speisekarte wieder. Saisonale Produkte und frische Zutaten sind das Credo der bodenständigen Hausmannskost.
Insgesamt bieten die Räumlichkeiten 280 Sitzplätze auf 7 Räume verteilt. Das altehrwürdige Gewölbe eignet sich nicht nur für ein gemütliches Abendessen, auch Hochzeiten, Geburtstagspartys und Weihnachtsfeiern finden regelmäßig ihren Weg in das am längsten bewirtschaftete Kellergewölbe von Wien.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Du kümmerst Dich um die Mise-en-place Tätigkeiten für unser Abendgeschäft (a là carte).
* Du bekochst unsere Gäste mit allem, was das österreichische Gaumenherz höher schlagen lässt: vom klassischen Wiener Schnitzel, über saisonale und regionale Schmankerl, bis hin zu unserer Hausspezialität die gebratene Surstelze.
* Bei Festivitäten, Firmenfeiern und Co. schaust Du auch gerne über den Tellerrand - denn da gibt's je nach Wunsch unserer Gäste speziell zugeschnittene Menüs.
* Du unterstützt unseren Chef de Cuisine bei den Bestellungen sowie bei der Kontrolle des Wareneingangs.
* Das Auge isst bekanntlich mit - aus diesem Grund achtest Du besonders auf die gelungene Präsentation der Speisen unserer kleinen, aber feinen Karte - Leidenschaft am Kochen ist uns wichtig.
* Du achtest auf Die Sauberkeit in unserer komplett neu renovierten Küche (lt. HACCP Richtlinien).
Profil
* Die LAP als Koch/Köchin hast Du in der Tasche und konntest bereits für mind. 3 Jahre Erfahrungen in einem Küchenbetrieb sammeln?
* Du bist mit den Klassikern der österreichischen Küche vertraut und hast Spaß mit saisonalen und regionalen Produkten zu arbeiten?
* HACCP ist Dir kein Fremdwort und Sauberkeit in der Küche ist für Dich das A und O?
* Du hast Lust bei der Zusammenstellung der Wochenkarte auch mal Deinen eigenen Senf dazuzugeben?
* Du bist kein Stand-Up Comedian aber dennoch teamfähig und gesellig?
* Du hast zwar nicht Mathematik studiert, kannst aber trotzdem Portionsgrößen gut kalkulieren?
* Du suchst eine dauerhafte Festanstellung in einem familiären und motivierten Team?
* Du möchtest von den Vorteilen geregelter Arbeitszeiten profitieren? Wir haben nur abends geöffnet, daher gibt es bei uns keinen Teildienst.
Wir bieten
* Eine langfristige Festanstellung in einem familiären, humorvollen sowie jungen Team und dazu eine reale 40 Stunden/Woche. Sollten dennoch einmal Überstunden anfallen, werden diese mittels Zeitaugleich abgebaut.
* Verhandlungsbasis ab ca.2.500,- brutto, je nach Erfahrung und Qualifikation legen wir natürlich noch was drauf. 2x monatlich wird Trinkgeld ausbezahlt.
* Im Sommer machen wir einen 5-6 wöchigen Betriebsurlaub, zu den Weihnachtsfeiertagen (24-26.12) geht's ab nach Hause zur Familie.
* Am Abend gibt's natürlich Verpflegung. Auch außerhalb Deiner Dienstzeiten kannst Du zu speziellen Mitarbeiterkonditionen bei uns im Melker Stiftskeller essen.
* Unser kühles Kellergewölbe und unsere neu renovierte Küche bieten Dir den perfekten Arbeitsplatz und angenehme Rahmenbedingungen um Dich in unserem Team einzubringen.
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